토르타 파스쿠알리나

팬에 엑스트라 버진 올리브 오일과 다진 대파를 넣고 시금치 또는 다른 잎채소를 볶습니다. 소금과 후추로 간합니다.

익힌 두 가지 채소를 다지기에 넣고 잘게 다집니다.

이제 밀가루 400g, 물 190g, 엑스트라 버진 올리브 오일 30g을 섞어 반죽을 만듭니다. 공 모양으로 만든 뒤 덮어서 휴지시킵니다. 시간이 없다면 식물성 퍼프 페이스트리 2장을 사용해도 됩니다!

다진 채소, 식물성 리코타(이 앱에서 레시피를 확인할 수 있으며, 대신 다진 두부 두 모를 사용해도 됩니다), 간 식물성 치즈, 소금, 후추, 넛맥을 그릇에 넣고 섞어 속을 완성합니다.

두부 100g, 물 2티스푼, 사프란 한 꼬집을 갈아 두부 달걀을 만듭니다. 질감은 되직하고 쉽게 모양을 만들 수 있어야 합니다. 손을 살짝 적셔 공 4개를 만듭니다.

반죽을 4등분하고 밀대로 약간의 밀가루를 뿌려가며 상당히 얇게 폅니다.

반죽 두 장을 바닥에 깔고 속의 3분의 2를 덮은 다음 두부 달걀을 올리고 남은 속으로 덮습니다. 그 위에 남은 반죽 두 장을 올리고 가장자리를 말아 봉합합니다.

190°C로 예열한 오븐에서 35분 또는 노릇해질 때까지 굽습니다. 먹기 전에 한 김 식힙니다. 다음 날 먹으면 더욱 맛있습니다!