천도복숭아, Tropea 양파와 재운 프리모살레로 만든 신선하고 맛있는 샐러드입니다. 여름에 완벽합니다!
프리모살레를 길쭉하게 자른 다음 약 0.5cm 크기의 작은 주사위 모양으로 자릅니다.
깍둑썰기한 치즈를 밀폐 용기에 넣고 레몬 제스트와 즙, 엑스트라 버진 올리브유, 신선한 타임과 민트로 간합니다.
용기를 닫고 냉장고에서 최소 2시간, 가능하면 2~5시간 동안 재워 둡니다.
껍질을 제거한 천도복숭아는 조각으로 자르고 Tropea 양파는 둥글게 썹니다.
논스틱 팬에 오일을 약간 두르고 양파 링과 소금을 한 꼬집 넣습니다. 센 불에서 볶은 뒤 사과식초를 넣어 알코올을 날리고 불을 낮춥니다.
팬에 복숭아 조각을 넣고 섞은 다음 캐러멜화되기 시작할 때까지 몇 분간 조리합니다. 불에서 내려 식힙니다.
샐러드를 접시에 나누어 담고 재워 둔 프리모살레를 올린 뒤 신선한 민트로 장식합니다.
냉장 보관
비건 버전을 원한다면 프리모살레를 두부로 대체할 수 있습니다. 더 진한 맛을 원하면 발사믹식초를 추가하세요!
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 146.54 |
| 탄수화물 (g) | 7.63 |
| 당류 (g) | 4.26 |
| 지방 (g) | 10.93 |
| 포화지방 (g) | 4.34 |
| 단백질 (g) | 5.15 |
| 식이섬유 (g) | 1.13 |
| 소금 (g) | 0.31 |
