버터 사블레 반죽은 타르트와 쿠키를 만들기에 완벽한 기본 반죽입니다. 맛있고 바삭하며 다루기 쉬워 다양한 디저트에 활용할 수 있습니다. 5분 만에 만들 수 있습니다.
믹서에 차가운 버터를 조각내어 넣습니다. 슈거파우더와 소금 한 꼬집을 넣고 섞기 시작합니다. (손으로 반죽해도 되지만 몇 분 더 걸립니다.)
매끄러운 반죽이 되면 노른자를 하나씩 넣고 계속 반죽한 다음, 마지막으로 가루 재료를 넣습니다. 빠르게 계속 반죽합니다. 도마로 옮겨 균일하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 뭉칩니다.
밀가루를 뿌린 작업대에서 사블레 반죽을 밀어 타르트, 쿠키 또는 기타 디저트를 만드는 데 사용합니다.
유산지 두 장 사이에 반죽을 밀어 넣고 사용하기 전에 냉장고에서 최소 30분간 휴지시킵니다.
작은 막대 모양으로 여러 개 잘라 175도 오븐에서 굽습니다. 아랫면이 노릇해져야 합니다.
사블레 반죽 막대를 녹인 초콜릿이나 잼에 담급니다. 아주 맛있습니다.
찬장에 보관
유산지 두 장 사이에 밀어 편 상태로 냉장 보관할 수 있습니다. (쿠키용 두께 3cm, 타르트용 두께 4cm) 바로 작업할 수 있도록 보관합니다.
Italia, Lazio
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| 에너지 (kcal) | 448.56 |
| 탄수화물 (g) | 54 |
| 당류 (g) | 21.08 |
| 지방 (g) | 24.23 |
| 포화지방 (g) | 13.49 |
| 단백질 (g) | 5.96 |
| 식이섬유 (g) | 0.89 |
| 소금 (g) | 0.06 |
