전채나 두 번째 요리로 활용할 수 있는 생선 요리입니다. 오징어와 감자가 어우러져 맛있고 다양하게 활용할 수 있는 요리가 됩니다.
오징어의 내장과 껍질을 제거하고 링 모양으로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 뒤 물과 소금을 담은 그릇에 넣어 둡니다.
토마토를 씻고 물기를 닦은 다음 꼭지를 제거하고 반으로 자릅니다.
파슬리 잎을 다지고 줄기 두 개는 따로 둡니다.
냄비에 기름, 마늘, 파슬리 줄기를 넣고 데웁니다. 볶기 시작하면 오징어를 넣고 노릇하게 볶습니다.
오징어가 노릇해지면 마늘과 파슬리를 제거하고 화이트 와인을 넣어 증발시킵니다.
와인이 증발하면 감자, 물 한 컵, 방울토마토를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 25~30분 동안 조리합니다.
조리가 끝나면 다진 파슬리를 넣고 제공합니다.
Italia, Campania
| 에너지 (kcal) | 71.76 |
| 탄수화물 (g) | 7.56 |
| 당류 (g) | 0.85 |
| 지방 (g) | 0.88 |
| 포화지방 (g) | 0.42 |
| 단백질 (g) | 6.85 |
| 식이섬유 (g) | 0.72 |
| 소금 (g) | 0.09 |
