아이들이 아주 좋아할 만큼 부드러운 연말 케이크입니다. 아침 식사뿐 아니라 크리스마스 간식으로도 완벽합니다.
잘게 다진 초콜릿을 중탕으로 녹입니다. 전기 거품기로 달걀과 설탕을 부풀고 거품이 생길 때까지 섞습니다.
오일, 물, 녹인 초콜릿을 넣고 이번에는 손 거품기로 다시 섞습니다. 베이킹파우더와 함께 체 친 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 손 거품기로 계속 섞습니다.
크리스마스 트리 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비합니다. 반죽을 틀 안에 붓고 170도로 예열한 일반 오븐에서 40분간 굽습니다.
그동안 초콜릿 글레이즈를 준비합니다. 다크 초콜릿과 버터, 물 2큰술을 약한 불에서 중탕으로 녹입니다.
초콜릿이 묽고 윤기 있게 녹으면 중탕에서 용기를 꺼내 가끔 저어 식힙니다. 너무 묽지도 너무 되직하지도 않은 농도가 되도록 합니다. 주방용 온도계가 있다면 온도를 확인할 수 있습니다. 저는 글레이즈가 35도가 되었을 때 사용했습니다.
케이크가 다 구워지면 한 김 식힌 뒤 틀에서 꺼냅니다. 식힘망에 올리고 숟가락 뒷면을 이용해 크리스마스 트리 표면을 초콜릿 글레이즈로 덮습니다.
색색의 초콜릿 캔디와 은색 캔디로 장식한 뒤 글레이즈가 굳도록 냉장고에 최소 1시간 넣습니다. 그 후에는 실온에 보관해도 됩니다.
Italia, Campania
