아스파라거스 프리타타

아스파라거스를 씻고 물기를 제거한 뒤 줄기를 자르고, 끝부분은 통째로 둔 채 줄기를 둥글게 썹니다.

논스틱 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일과 마늘을 넣고 데운 후 아스파라거스를 넣어 볶습니다.

물 반 컵을 넣고 소금으로 간한 뒤 15분간 조리합니다.

그릇에 달걀, 파르미지아노 치즈, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.

아스파라거스가 익으면 달걀 혼합물을 팬에 붓고 숟가락으로 평평하게 편 다음, 양면을 각각 5분씩 익힙니다.

뚜껑을 사용해 프리타타를 뒤집고 접시에 옮긴 뒤 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 따뜻하게, 미지근하게 또는 차갑게 제공합니다.