아귀와 대추 방울토마토로 만드는 쉽고 맛있는 첫 번째 요리입니다.
도마에 아귀를 올리고 칼로 척추에서 살을 분리합니다. 이렇게 하면 잔가시도 함께 제거됩니다. 그런 다음 먹기 좋은 조각으로 나눕니다.
파슬리 잎 몇 장을 다지고 방울토마토는 반으로 자릅니다.
달라붙지 않는 팬에 엑스트라 버진 올리브유와 마늘을 넣고 볶은 다음 아귀를 넣어 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 화이트 와인을 넣고 와인이 증발하면 방울토마토를 넣습니다.
소금으로 간하고 뚜껑을 덮어 15분 동안 조리합니다. 소스가 완성되면 마늘을 제거합니다.
그동안 파스타를 익혀 알 덴테 상태로 물기를 뺀 뒤 소스가 있는 팬에 넣습니다. 면수를 약간 넣고 잘 섞습니다. 마지막에 파슬리를 듬뿍 뿌립니다.
냉장 보관
아귀의 잔가시는 척추뼈를 따라 있어 아이들에게도 적합한 생선입니다. 메체 마니케와 같은 짧은 파스타를 사용하는 것이 좋습니다.
Italia, Campania
| 에너지 (kcal) | 105.24 |
| 탄수화물 (g) | 14.37 |
| 당류 (g) | 1.63 |
| 지방 (g) | 0.57 |
| 포화지방 (g) | 0.11 |
| 단백질 (g) | 6.35 |
| 식이섬유 (g) | 0.57 |
| 소금 (g) | 0.01 |
