리코타로 속을 채우고 빵가루를 입혀 튀긴 파스타
파케리를 삶고, 완전히 익기 5분 전에 건져 키친타월 위에 올려 두세요.
그동안 속을 준비하세요. 프로볼라를 작은 주사위 모양으로 자르고 바질을 잘게 써세요.
그릇에 모든 재료를 리코타와 함께 넣고 기호에 따라 소금과 후추도 넣으세요.
재료를 잘 섞으세요.
리코타 혼합물을 짤주머니에 옮기거나 작은 숟가락을 이용해 파케리 속을 채우세요.
작은 그릇에 달걀을 소금 한 꼬집과 함께 푸세요.
속을 채운 파케리를 먼저 달걀에 담갔다가 빵가루를 묻히세요.
같은 과정을 반복해 두 번 튀김옷을 입히세요.
프라이팬에 해바라기씨유를 넉넉히 붓고 충분히 뜨거워지면 파케리를 넣으세요.
완전히 노릇해질 때까지 튀기세요.
즉시 드세요.
원한다면 속에 모르타델라나 익힌 햄 조각 등 좋아하는 염장육을 추가해도 됩니다.
Italia, Lazio
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| 에너지 (kcal) | 292.66 |
| 탄수화물 (g) | 48.7 |
| 당류 (g) | 2.67 |
| 지방 (g) | 5.26 |
| 포화지방 (g) | 2.55 |
| 단백질 (g) | 12.41 |
| 식이섬유 (g) | 1.8 |
| 소금 (g) | 0.07 |
