뇨키를 채운 가지 보물상자

가지를 씻어 물기를 닦고 양 끝을 제거한 뒤 길고 얇게 썹니다.

팬에 식용유를 180°C로 달군 뒤 가지 조각을 노릇하게 튀깁니다. 키친타월에 건져 기름기를 뺍니다.

팬에 기름을 약간 두르고 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽과 토마토 퓌레를 넣습니다. 기호에 맞게 소금으로 간하고 바질 잎을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 약 30분간 익힙니다.

끓는 소금물에 뇨키를 삶고, 익으면 토마토 소스에 넣어 잘 섞습니다.

케이크 틀에 버터와 빵가루를 바르고 가지 조각을 깔되, 보물상자를 닫는 데 사용할 수 있도록 가장자리 밖으로 가지를 조금 남깁니다.

가지 위에 뇨키의 일부를 붓고 잘게 자른 스카모르차와 파르미지아노를 넣습니다. 나머지 뇨키를 올리고 가지로 보물상자를 닫습니다.

위에 소스를 약간 붓고 180°C 오븐에서 10~15분간 가벼운 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

따뜻하게 내어 맛있게 즐깁니다!