고기 라구와 스카모르차를 넣은 아넬레티로 속을 채운 맛있는 가지 보트입니다. 에어프라이어로 조리해 가볍고 맛있는 요리를 완성합니다.
가지를 씻어 세로로 반 자른 뒤 칼로 격자무늬 칼집을 냅니다. 오일을 바르고 에어프라이어에서 185도, 20분간 조리합니다. 조리 시간은 가지 크기에 따라 달라지므로 확인합니다.
가지가 익으면 작은 숟가락을 사용해 속살을 파냅니다.
고기 라구를 준비합니다. 양파와 당근을 손질하고 셀러리도 깨끗이 씻어 잘게 자릅니다.
냄비에 올리브 오일을 넣고 달굽니다. 다진 채소를 넣어 볶은 다음 완두콩과 다진 고기를 넣습니다.
재료가 노릇하게 볶이면 화이트 와인 반 컵을 넣고 증발시킵니다. 토마토 퓌레와 토마토 페이스트 1티스푼을 넣고 약한 불에서 약 1시간 조리합니다.
소금을 넣은 넉넉한 끓는 물에 아넬레티를 넣고 알 덴테로 삶아 물기를 뺍니다.
파스타를 소스에 넣고 잘 섞습니다.
속을 비운 가지에 파스타를 담고 스카모르차와 Grana Padano를 올립니다. 에어프라이어에서 180도로 10분 더 조리합니다.
원한다면 가지 속살을 소스에 넣어도 됩니다.
더 진한 맛을 원한다면 가지를 튀겨도 됩니다!
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