가족 식사나 특별한 날에 완벽한 풍성하고 맛있는 첫 번째 요리다.
소금물 넉넉히 넣고 파스타를 알 덴테로 삶는다.
버섯을 손질하여 큼직하게 썬다. 팬에 오일을 약간 두르고 센 불에서 20~25분간 익힌다.
다른 팬에 소시지와 오일을 약간 넣고 볶는다. 노릇하게 익으면 화이트 와인을 부어 알코올이 완전히 증발할 때까지 졸인다.
파스타의 물기를 빼고 그릇에서 베샤멜소스 일부와 버무린다. 버섯, 소시지, 프로볼라를 넣고 잘 섞는다.
오븐용 팬에 베샤멜소스를 넉넉히 깔고 파스타를 넣은 뒤, 다시 베샤멜소스를 덮고 Parmigiano Reggiano를 넉넉히 뿌린다.
180°C 오븐에서 35분간 구운 다음 온도를 195°C로 올려 15분 더 굽는다.
팬
오븐용 팬
그릇
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관한다.
요리의 크리미한 질감을 최대한 즐길 수 있도록 따뜻하게 내는 것이 좋다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 175.44 |
| 탄수화물 (g) | 12.59 |
| 당류 (g) | 2.1 |
| 지방 (g) | 9.88 |
| 포화지방 (g) | 3.32 |
| 단백질 (g) | 8.15 |
| 식이섬유 (g) | 0.84 |
| 소금 (g) | 0.47 |
