감자와 돼지감자 플랑

돼지감자를 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 레몬즙이나 사과식초로 살짝 산성화한 찬물에 담가 둡니다.

감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 뒤 찬물에 담가 둡니다.

팬 두 개에 오일과 마늘을 넣고 데운 다음, 한 팬에는 돼지감자를, 다른 팬에는 감자를 조리합니다.

소금과 후추로 간하고 필요하면 물을 넣어 중약불에서 타지 않도록 조리합니다.

익혀 식힌 후 돼지감자와 감자를 믹서에 넣고 크림과 비슷한 농도가 될 때까지 갈아 줍니다.

혼합물을 그릇에 옮기고 남은 재료를 넣습니다. 필요하면 무가당 식물성 우유를 추가합니다.

혼합물을 머핀 틀이나 바바 틀에 붓습니다. 실리콘 틀이면 더 좋으며, 이렇게 하면 반죽이 틀에 달라붙을 위험이 없습니다.

스테인리스 틀을 사용할 경우 틀에 기름을 바르고 빵가루를 뿌려야 합니다. 글루텐 프리 버전이라면 글루텐 프리 빵가루를 사용합니다.

틀을 베이킹 트레이에 놓고 조리 중 습도를 높이기 위해 물을 넣습니다. 종이 틀이라면 트레이를 두 겹으로 사용합니다.

일반 오븐에서 180도로 약 30~35분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내 식힙니다. 완전히 식으면 틀에서 빼내 라디키오와 호두 샐러드를 곁들여 냅니다.

모두 맛있게 드세요!