비건 보스카이올라 카넬로니

당근과 양파를 볶아 라구를 만들고, 버섯, 완두콩과 두부를 넣습니다. 향신료를 넣고 충분히 볶습니다.

이제 토마토 퓌레, 소금과 물을 약간 넣고 최소 한 시간 동안 익힙니다. 물기가 많아서는 안 됩니다.

베샤멜 소스: 붙지 않는 작은 냄비에 오일을 살짝 데우고 밀가루를 넣어 거품기로 섞습니다. 무가당 두유, 소금과 육두구를 넣습니다.

중약불에 다시 올려 충분히 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 익힙니다.

베샤멜 소스의 3분의 1을 라구에 넣고 핸드 블렌더로 거칠게 갈아 줍니다.

혼합물을 짤주머니에 넣고, 베샤멜 소스를 한 겹 깐 오븐용 그릇에 놓을 카넬로니를 채우기 시작합니다.

카넬로니를 모두 배열한 뒤 베샤멜 소스를 넉넉히 붓고, 비건 간 치즈와 라구 몇 숟가락을 더 올립니다! 200도 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내 15분 정도 식힌 후 serve합니다. 맛있게 드세요!