바삭한 호두를 입힌 맛있는 대구를 부드러운 브로콜리 베드 위에 올린 요리입니다.
소금기를 뺀 대구 필레를 월계수 잎과 핑크 페퍼를 깐 베이킹 팬에 올립니다.
올리브 오일을 약간 두르고 표면에 다진 호두를 뿌립니다.
180도 오븐에서 약 8~9분간 굽습니다.
그동안 브로콜리가 부드러워질 때까지 살짝 데칩니다.
팬에 브로콜리와 마늘, 오일, 고추를 넣고 볶습니다.
다 익으면 브로콜리를 익힌 물을 조금 넣어 곱게 갈아 크림을 만듭니다.
접시에 담습니다. 브로콜리 크림을 깔고 그 위에 호두 크러스트를 입힌 대구를 올립니다.
신선한 화이트 와인과 곁들이면 좋습니다.
Italia, Campania
| 에너지 (kcal) | 130.53 |
| 탄수화물 (g) | 4.9 |
| 당류 (g) | 1.5 |
| 지방 (g) | 7 |
| 포화지방 (g) | 0.69 |
| 단백질 (g) | 13.13 |
| 식이섬유 (g) | 2.26 |
| 소금 (g) | 1.43 |
