숲의 열매 잼을 넣은 하트 쿠키

먼저 차가운 마가린을 얇게 썹니다.

차가운 물을 제외한 모든 재료를 반죽기에 넣습니다.

플랫 비터를 사용해 모래처럼 보슬보슬한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

이제 물을 조금씩 넣습니다. 70ml를 사용하고, 반죽이 충분히 뭉쳐지지 않는 것 같을 때만 몇 방울 더 추가합니다.

사블레 반죽을 두 등분하여 각각 랩 위에 놓고 사각형으로 만듭니다. 이렇게 하면 밀기가 더 쉬워집니다.

반죽을 모두 감싸 냉동실에서 약 15분간 휴지시킵니다.

밀가루를 살짝 뿌린 유산지 두 장 사이에 밀어 두께가 5mm가 되도록 합니다.

약 8cm 크기의 쿠키 커터로 쿠키를 자르고, 쿠키의 절반 중앙에는 작은 하트 모양을 냅니다.

물론 남은 반죽은 다른 쿠키를 만드는 데 사용합니다.

오븐을 170°C로 예열하고, 그동안 쿠키를 냉동실에서 휴지시킵니다.

하트 모양 쿠키와 하트 모양을 낸 쿠키를 아래에서 두 번째 선반에서 약 16분간 굽습니다.

일반 쿠키는 약 18분간 굽습니다.

모양을 낸 쿠키에는 슈거파우더를 뿌리고, 나머지 쿠키에는 잼을 채운 다음 서로 포개 샌드위치 모양으로 만듭니다.