글루텐과 유당이 없는 캐러멜 사과 케이크

사과를 씻고 껍질을 벗긴 뒤 일정한 크기로 작게 자릅니다. 그릇에 담고 옥수수 전분 1큰술을 넣어 잘 섞습니다.

팬에 코코넛 오일을 넣고 녹입니다. 설탕과 계피를 넣고 섞습니다. 사과를 넣어 잘 섞은 뒤 약한 불에서 약 10분간 조리합니다.

그릇에 달걀을 깨 넣고 설탕을 넣은 뒤 전기 거품기로 거품이 풍성하고 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.

오븐을 180°C 일반 가열로 예열합니다.

다른 그릇에 케이크용 믹스, 옥수수 전분, 베이킹파우더를 섞고 달걀 혼합물을 넣어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.

우유를 넣고 다시 섞습니다.

캐러멜화한 사과를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 들어 올리듯 섞어 반죽에 완전히 섞습니다.

케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부은 뒤 약 25~30분간 굽습니다. 꺼내기 전에 꼬치 테스트를 합니다.

완전히 식힌 뒤 장식합니다.

아이싱을 만듭니다. 작은 그릇에 슈거파우더, 계피, 물을 넣고 섞습니다. 아이싱의 농도에 따라 물의 양을 조절할 수 있습니다.

케이크 위에 아이싱을 붓고 레드커런트와 슈거파우더로 장식합니다.