글루텐 프리 토마토 미니 피자

볼에 글루텐 프리 믹스, 부순 이스트, 물, 소금, 오일을 넣습니다. 포크, 주걱 또는 반죽 갈고리가 있는 거품기로 7~8분간 섞어 아이스크림과 비슷한 농도가 될 때까지 반죽합니다.

반죽을 볼 중앙으로 모으고 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳(뜨거운 물이 담긴 그릇을 넣은 꺼진 오븐 또는 해동 모드)에서 30~40분간 발효합니다.

오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깝니다.

쌀가루나 옥수수전분(또는 믹스)을 뿌린 작업대에 반죽을 뒤집어 놓고 같은 크기로 나눕니다. 미니 피자의 전형적인 모양을 만들고 표면에 가루를 뿌린 뒤 팬에 올립니다.

랩을 씌우고 35~40분 더 발효합니다. 두 번째 발효가 시작된 후 약 20분이 지나면 오븐을 정적 모드에서 200°C로 예열합니다.

토마토 퓌레에 소금과 오레가노를 섞어 토핑을 준비합니다. 미니 피자 표면에 나누어 올리고 굽기 전에 오일을 한 줄 두릅니다.

약 25분간 또는 표면과 바닥이 모두 잘 익고 노릇해질 때까지 굽습니다.