글루텐 프리 검은 포카치아

용기에 밀가루, 부순 이스트, 물, 오일, 소금을 넣습니다.

반죽 갈고리가 장착된 전기 반죽기로 최소 7~8분 동안 섞습니다.

반죽이 완성되면 30x20cm 오븐용 용기에 유산지를 깔고 오일을 바른 뒤 반죽을 부어 넣습니다.

주걱으로 반죽을 고르게 펼칩니다.

랩으로 덮고 불을 끈 오븐에 넣어 1시간 30분 또는 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

오븐에서 꺼내고 200°C로 예열합니다.

물, 오일, 로즈메리를 섞어 염수를 만든 뒤 포카치아 위에 부어 표면 전체가 젖도록 합니다.

굵은소금을 뿌리고 오븐 중간 선반에서 약 35분간 굽습니다.

꺼내기 전에 포카치아를 유산지에서 살짝 들어 바닥이 익었는지 확인합니다. 바닥은 말라 있어야 합니다.

오븐에서 꺼내고 응결을 방지하기 위해 가급적 철망 위에서 식힙니다.