글루텐 프리 건포도빵

볼에 반죽용 후크가 장착된 전동 믹서를 사용해 빵용 믹스, 잘게 부순 이스트, 설탕, 소금, 오일, 물을 섞습니다.

반죽이 매우 끈적하고 매끄러워질 때까지 최소 7~8분간 섞습니다.

주걱으로 중앙에 공 모양을 만들고 랩으로 덮은 뒤 28~30도에서 발효시킵니다.

30분간 발효시킵니다.

그동안 미지근한 물에 건포도를 불립니다.

시간이 지나면 건포도의 물기를 빼고 반죽에 넣어 위에서 아래로 부드럽게 섞습니다.

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 뒤집은 다음 표면 전체에 밀가루를 충분히 묻힙니다.

반죽을 같은 크기의 조각으로 자르고 매끄러운 공 모양으로 만듭니다.

베이킹 페이퍼를 깐 오븐 팬에 빵을 올리고 랩과 면포로 덮은 뒤 40~45분간 발효시킵니다.

오븐에서 팬을 꺼내고 오븐을 정적 모드로 210°C에 예열합니다.

빵 표면에 오일을 바르고 약 30분 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.

식힌 뒤 맛있게 드세요.