글루텐과 우유가 들어가지 않은 매우 부드러운 포카치아로, 제빵사의 달콤한 빵 맛을 떠올리게 합니다.
볼에 빵용 믹스, 손으로 부순 이스트, 설탕, 오일, 메이플 시럽, 고운 소금 한 꼬집과 물을 넣습니다.
전기 핸드믹서의 반죽 훅으로 약 5~7분 또는 거칠고 덩어리진 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 섞습니다.
틀에 유산지를 깔고 오일을 바릅니다. 반죽을 틀에 붓고 주걱으로 가볍게 움직여 평평하게 만듭니다.
발효 중 표면이 마르지 않도록 표면에 오일을 바르고 덮은 뒤, 전원을 끈 오븐 안에서 1시간 30분에서 2시간 동안 발효시킵니다.
체리의 씨를 뺍니다. 씨 제거기가 있으면 사용하고, 없다면 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
시간이 지나면 반죽은 부풀지만 두 배가 되지는 않습니다. 체리로 표면 전체를 덮도록 눌러 넣습니다.
포카치아 표면에 설탕 2큰술을 뿌립니다.
200°로 예열한 오븐에서 약 30분간 굽습니다. 마지막 10분에는 오븐 아래쪽에 5분간 두고, 남은 몇 분에는 그릴 기능을 켭니다.
자르기 전에 식을 때까지 기다립니다.
밀폐 용기에 넣어 냉장고에서 최대 3일, 또는 냉동실에서 2~3개월 보관할 수 있습니다.
체리 씨 제거기가 없다면 인내심을 갖고 체리를 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 196.42 |
| 탄수화물 (g) | 41.75 |
| 당류 (g) | 17.05 |
| 지방 (g) | 2.22 |
| 포화지방 (g) | 0.26 |
| 단백질 (g) | 3.9 |
| 식이섬유 (g) | 2.14 |
| 소금 (g) | 0.55 |
