오늘은 가장 잘 알려지고 많이 만들어지는 발효 과자 중 하나인 다뉴브의 피자 버전을 소개합니다! 이런 방식으로도 만들 수 있다는 것을 생각해 본 적 있나요? 약간의 상상력과 창의력만 있으면 주방에서는 무엇이든 가능하고, 때로는 약간의 실험을 통해 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다! 사진에서 보시는 다뉴브 피자가 바로 그런 경우입니다. 속재료 덕분에 맛이 뛰어날 뿐 아니라, 특히 부드러움과 쫄깃하고 폭신한 속살이 며칠이 지나도 그대로라는 점에 매료되었습니다! 비결은 밀크 루입니다! 이것이 무엇인지 모른다면 꼭 알아보고 만들어 보세요! 분명 아주 좋아하실 거예요!!!
먼저 밀크 루를 준비합니다. 작은 냄비에 밀가루를 넣고 거품기로 저으면서 우유를 조금씩 부어 모두 섞습니다.
불에 올려 계속 저으면서 약 3~4분간 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 식힙니다.
별도의 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 잘게 부순 생이스트, 달걀, 우유와 식힌 밀크 루를 넣습니다.
반죽을 시작하고 오일을 넣습니다. 마지막으로 소금을 넣습니다. 균일한 반죽을 만들어 최소 3시간 발효시킵니다.
발효한 반죽을 약 12개의 같은 크기로 나눕니다. 각각을 살짝 펴고 토마토 퓌레, 깍둑썰기한 햄과 스카모르차 치즈를 넣습니다.
반죽 가장자리를 가운데로 모아 공 모양을 만듭니다.
지름 26cm 틀에 유산지를 깔고 공 모양 반죽을 배치합니다.
다시 30분간 발효시킵니다.
표면에 토마토 퓌레를 조금 더 바르고 오일을 두른 뒤 소금을 뿌립니다. 200도에서 약 30분간 굽습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 209.23 |
| 탄수화물 (g) | 30.12 |
| 당류 (g) | 4.64 |
| 지방 (g) | 6.73 |
| 포화지방 (g) | 2.06 |
| 단백질 (g) | 8.51 |
| 식이섬유 (g) | 0.99 |
| 소금 (g) | 0.55 |
