달걀 없는 피스타치오 크림 쿠키

그릇에 리코타 치즈와 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞습니다.

해바라기씨유, 감자 전분, 체에 친 베이킹파우더를 넣습니다.

섞은 뒤 마지막으로 밀가루를 조금씩 넣습니다.

단단한 반죽 덩어리가 될 때까지 치댑니다.

밀대를 사용해 직사각형 모양으로 폅니다.

표면에 피스타치오 크림을 바르되 가장자리는 남겨 둡니다.

유산지를 이용해 긴 가장자리부터 반죽을 돌돌 맙니다.

바깥쪽 가장자리를 잘 봉하고 180°C에서 약 15분간 굽습니다.

롤이 노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼냅니다.

완전히 식힙니다.

롤을 얇게 썹니다.