요거트 클레멘타인 케이크

클레멘타인 두세 개의 즙을 짜서 따로 둡니다.

스탠드 믹서나 거품기로 달걀과 설탕을 몇 분간 휘저어 밝고 폭신한 반죽을 만듭니다.

계속 거품기를 사용하면서 오일, 요거트, 즙을 세 번에 나누어 넣습니다.

체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 마리사 주걱으로 섞은 다음, 매끄러운 반죽이 될 때까지 거품기로 마지막으로 섞습니다.

소금을 넣고 묽은 반죽을 잘 섞습니다.

해바라기씨유를 약간 바른 지름 20~22cm 탈착식 케이크 틀에 유산지를 깝니다.

반죽을 붓고 클레멘타인 세네 개의 조각을 방사형으로 올려 장식합니다.

설명대로 하면 과일 조각이 가라앉지 않습니다.

180도로 예열한 오븐에서 약 45~50분간 굽습니다.

오븐마다 다르므로 항상 꼬치 테스트를 합니다.

다 구워지면 틀에서 꺼내기 전에 완전히 식힙니다.

그동안 잼을 물 약간과 함께 불에서 녹입니다.

케이크 표면에 잼을 발라 윤기를 내고, 원한다면 슈거파우더를 뿌립니다.