크리스마스 향신료 라비올리

스탠드 믹서나 그릇에 세몰리나 100g, 1종 밀가루 100g, 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 오일 약간을 넣습니다. 매끄럽고 균일한 반죽을 만듭니다. 스피룰리나는 선택 사항입니다.

알맞은 농도가 되도록 액체와 밀가루의 양을 조절합니다.

노란색 반죽은 세몰리나 100g, 1종 밀가루 100g, 달걀 1개, 화이트와인 약간, 소금, 오일 약간을 섞어 반죽합니다.

두 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에서 1시간 휴지시킵니다.

반죽을 꺼내 얇게 밀어 시트를 만듭니다.

중국식 라비올리 원형 틀로 초록색과 노란색 시트를 같은 수만큼 원형으로 찍습니다.

크리스마스 쿠키 틀로 초록색 시트 원 안에 네 가지 무늬를 만듭니다.

구멍이 난 각 원을 물을 약간 바른 노란색 원으로 덮습니다.

작은 밀대로 눌러 시트를 얇게 만듭니다.

새로 만든 원을 뒤집어 중국식 틀 위에 놓습니다.

시금치 혼합물을 채우고 틀을 반으로 닫아 남는 반죽을 제거합니다.

틀을 다시 열고 라비올리를 꺼낸 뒤, 필요하면 포크로 가장자리를 다시 밀봉합니다.

속은 시금치 200g, 흑케일 90g, 리코타, 파르메산, 노른자, 소금, 후추, 육두구, 생강, 마조람을 갈아 만듭니다.

혼합물을 짤주머니에 넣고 사용할 때까지 냉장 보관합니다.