라이트 플럼케이크

달걀과 에리트리톨을 5~7분간 밝고 폭신한 혼합물이 될 때까지 휘핑합니다.

요거트 150g, 오일, 바닐라 추출물, 오렌지 페이스트를 넣고 부드럽게 섞어 잘 혼합합니다.

중력분, 귀리 가루, 감자 전분, 베이킹파우더, 베이킹소다(사용하는 경우), 소금을 함께 체칩니다.

마른 재료를 달걀 혼합물에 넣고 아래에서 위로 들어 올리듯 부드럽게 섞습니다.

마지막으로 남은 요거트 150g을 넣고 반죽을 지나치게 치대지 않으면서 섞습니다.

준비한 틀에 반죽을 붓고 오븐에 넣습니다. 45~50분간 굽고 익었는지 확인합니다. 표면이 너무 짙어지면 알루미늄 포일로 덮습니다. 처음 30분 동안은 오븐을 열지 않습니다.

오븐에서 꺼내 틀 안에서 10분간 식힌 다음 플럼케이크를 틀에서 빼고 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.