코리코스는 멕시코 전통 비스킷으로, 소노라와 시날로아 주에서 특히 유명합니다. 옥수수 가루와 필론시요로 만들어 독특한 맛과 바삭한 식감을 자랑합니다.
필론시요를 물에 약한 불에서 캐러멜 같은 상태가 될 때까지 녹인 뒤 따로 둡니다.
버터를 크림처럼 풀어준 뒤 달걀과 설탕을 넣고 조금 더 거품을 냅니다.
얻어진 크림을 볼에 옮기고, 미리 섞어 둔 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 조금씩 넣으며 녹인 필론시요와 번갈아 가며 섞습니다.
반죽을 조금씩 떼어 길게 만든 뒤, 베이킹 시트 위에서 바로 고리 모양으로 닫아줍니다.
190°에서 노릇해질 때까지, 약 20분간 굽습니다.
블렌더
신선함을 유지하기 위해 밀폐 용기에 보관합니다.
필론시요는 중앙아메리카에서 유래한 설탕의 한 종류로, 캐러멜 향이 나며 약간 과일 향과 몰트 향이 있습니다.
Messico
| 에너지 (kcal) | 414.41 |
| 탄수화물 (g) | 56.22 |
| 당류 (g) | 14.82 |
| 지방 (g) | 19.44 |
| 포화지방 (g) | 10.42 |
| 단백질 (g) | 6.23 |
| 식이섬유 (g) | 1.78 |
| 소금 (g) | 0.18 |
