생초콜릿 케이크

케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽의 절반을 부은 뒤 꼼꼼히 평평하게 펼칩니다. 냉장고에서 약 30분간 둡니다.

아보카도 껍질을 벗기고 씨를 뺀 대추를 넣어 곱고 벨벳 같은 크림이 될 때까지 갈아줍니다.

속재료의 절반을 바닥층 위에 펴 바른 뒤 두 번째 반죽 층을 올리고, 각 층 사이마다 냉장고에서 굳힙니다.

식물성 생크림을 전동 거품기로 휘핑한 뒤 중탕으로 녹인 생다크초콜릿을 부드럽게 섞어 넣습니다.

토핑을 케이크 위에 바르고 표면을 고르게 한 뒤, 서빙하기 전 냉장고에서 약 1시간 휴지시킵니다.

상에 내기 전에 생초콜릿 케이크 위에 혼합 씨앗을 장식하고, 원하면 통아몬드나 다진 아몬드를 조금 올립니다.