표고버섯 육수에 담긴 종지버섯과 치커리로 만든 세련된 요리, 수란과 종지버섯의 깊은 풍미를 발견해 보세요. 지금 맛보세요!
먼저 치커리 바닥을 준비합니다. 치커리를 끓는 물에 익힌 다음 원하는 양을 덜어 표고버섯 육수를 약간 넣고 함께 갈아 줍니다*. 접시에 붓습니다.
달걀을 준비합니다. 넉넉한 양의 물을 큰 냄비에 식초와 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 물이 끓자마자 세게 저어 소용돌이를 만든 뒤 달걀을 넣습니다. 달걀이 깨지지 않도록 매우 주의하세요! 2분간 익힌 다음 국자로 건져 내며, 이때도 매우 조심합니다!
치커리 바닥 위에 올리고 오일, 소금, 후추로 간합니다. 미리 손질해 둔 종지버섯은 얇게 썰어 올립니다.
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 143 |
| 탄수화물 (g) | 0.7 |
| 당류 (g) | 0.4 |
| 지방 (g) | 9.9 |
| 포화지방 (g) | 3.1 |
| 단백질 (g) | 12.6 |
| 소금 (g) | 0.4 |
