쭉 늘어나는 모차렐라와 토마토 퓌레를 바삭한 빵가루로 감싼 정통 이탈리아식 Sofficini를 맛보세요. 더 자세히 알아보세요!
물에 오일과 소금 한 꼬집을 넣고 끓이세요. 처음 기포가 보이면 밀가루를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 저으세요. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 완전히 식히세요.
이제 손으로 반죽을 치대 균일하게 만드세요. 작업대에 계속 밀가루를 뿌리면서 밀대로 반죽을 너무 얇지 않게 펴고, 원형 커터로 원을 잘라 내세요. 저는 큰 컵을 사용했습니다.
각 원의 가운데에 토마토 퓌레 한 숟가락, 소금 한 꼬집, 모차렐라 큐브 몇 개를 올리세요. 너무 많이 채우면 안 됩니다. 그러면 접을 수 없고 속이 모두 흘러나옵니다. 반으로 접고 손가락으로 가장자리를 눌러 전체를 잘 밀봉하세요.
각 Sofficini에 달걀물을 바르고 빵가루에 굴리세요. 저는 빵가루에 소금을 조금 더 넣었습니다.
조리: •에어프라이어 = 200°C에서 한 번에 2개씩 몇 분간 익힌 다음 뒤집어 반대쪽도 몇 분 더 익힙니다. 그동안 나머지 Sofficini를 준비하세요. •오븐 = 200°C에서 15분 또는 노릇해질 때까지 익히세요. •튀김 = 튀긴 음식은 뭐든 맛있으니까 튀겨도 됩니다 😄
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 299.21 |
| 탄수화물 (g) | 41.51 |
| 당류 (g) | 1.21 |
| 지방 (g) | 9.94 |
| 포화지방 (g) | 3.9 |
| 단백질 (g) | 12.89 |
| 식이섬유 (g) | 1.27 |
| 소금 (g) | 0.1 |
