우유와 유제품이 들어가지 않은 아주 부드러운 작은 빵으로, 아침 식사나 간식에 적합합니다. 잼이나 짭짤한 속 재료와 함께 먹으면 좋습니다.
생이스트를 물에 녹입니다.
그릇에 모든 재료를 넣고 끈적한 반죽을 만듭니다. 표면에 고운 밀가루 한 평평한 큰술을 뿌리고 4시간 동안 발효시킵니다.
발효가 끝나면 작업대에 밀가루를 더 뿌리고 반죽을 2등분합니다. 밀가루를 묻혀 가볍게 반죽한 뒤 조심스럽게 펴서 원하는 모양으로 작은 빵을 만듭니다.
굽기 전에 표면에 엑스트라 버진 올리브 오일을 바릅니다.
예열한 일반 오븐에서 190°C로 15~20분 굽습니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 조절합니다.
그릇
요리용 붓
밀폐 용기에 담아 2~3일 보관합니다.
우유와 유제품에 내성이 없는 사람도 먹을 수 있습니다.
Italia, Emilia Romagna
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| 에너지 (kcal) | 316.08 |
| 탄수화물 (g) | 54.99 |
| 당류 (g) | 1.24 |
| 지방 (g) | 7.46 |
| 포화지방 (g) | 1.19 |
| 단백질 (g) | 9.78 |
| 식이섬유 (g) | 1.79 |
| 소금 (g) | 0.03 |
