익힌 단호박, 달걀흰자, 귀리 가루로 만든 가볍고 단백질이 풍부한 크레페입니다. 만들기 간단하고 설탕이 들어가지 않으며, 요거트와 신선한 과일, 견과류 크림을 곁들여 맛있는 아침 식사로 즐길 수 있습니다.
이미 익힌 단호박을 포크나 블렌더로 곱고 부드러운 퓌레로 만든 다음 큰 그릇에 옮깁니다.
달걀흰자, 귀리 가루, 물 30~50ml를 넣습니다. 거품기로 고르고 묽은 반죽이 될 때까지 섞습니다.
눌어붙지 않는 팬을 달군 뒤 소량의 기름을 발라 가볍게 코팅합니다. 반죽을 얇게 붓고 고르게 펼칩니다.
가장자리가 들리기 시작하고 표면이 굳을 때까지 크레페를 익힌 다음 주걱으로 조심스럽게 뒤집습니다.
요거트나 케피어, 신선한 과일, 견과류 크림 약 10g을 곁들여 즉시 제공합니다.
핸드 거품기
눌어붙지 않는 팬
주방용 주걱
크레페는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관합니다. 제공하기 전에 팬에서 잠시 데웁니다.
기본 레시피는 약 270kcal와 단백질 25g을 제공합니다. 요거트나 케피어, 신선한 과일, 견과류 크림을 곁들이면 약 380kcal와 단백질 32g까지 늘어날 수 있습니다. 엄격하게 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 인증 귀리 가루를 사용합니다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 82.59 |
| 탄수화물 (g) | 9.25 |
| 당류 (g) | 1.76 |
| 지방 (g) | 2.08 |
| 포화지방 (g) | 0.47 |
| 단백질 (g) | 6.73 |
| 식이섬유 (g) | 1.34 |
| 소금 (g) | 0.08 |
