렌틸콩을 넣은 페이스트리 부채

오븐을 180°C로 예열하세요.

렌틸콩의 물기를 빼서 볼에 담고 후추, 오일, 토마토 페이스트, 야생 펜넬을 넣으세요. 잘 섞어 따로 두세요.

퍼프 페이스트리를 펼쳐 먼저 같은 크기의 4등분으로 자른 다음, 각 조각을 3등분하여 똑같고 얇은 삼각형 12개를 만드세요.

각 삼각형의 넓은 부분에 속을 약 1큰술씩 올리세요. 뾰족한 끝에서 렌틸콩 쪽으로 날카로운 칼을 사용해 가까운 간격으로 세 군데 칼집을 내세요.

끝부분을 밑면 위로 접어 렌틸콩을 감싸 부채 모양을 만드세요. 렌틸콩이 빠져나오지 않도록 주의하세요!

유산지를 깐 베이킹 팬에 부채 모양 페이스트리를 올리세요.

식물성 음료를 바르고 씨앗을 뿌린 뒤 20분간 구우세요.