간단하면서도 놀라운 맛의 렌틸콩 수프로, 흰 바스마티 쌀이나 현미밥, 또는 팬에서 빠르게 만든 빵과 아주 잘 어울립니다.
팬에 오일과 다진 양파, 마늘을 함께 데우고 생강가루를 넣어 잘 섞습니다.
채소가 지글거리기 시작하면 강황, 카레, 씻어 물기를 뺀 렌틸콩을 넣고 끓는 물을 부어 모두 잠기게 합니다.
팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 익힙니다.
뚜껑을 열고 소금 한 꼬집과 코코넛 밀크를 넣습니다. 섞은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 5분 더 익힙니다.
수프가 완성되었습니다. 내기 전에 다진 파슬리와 신선한 코코넛 밀크를 약간 곁들여도 좋습니다.
냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 1회분씩 나누어 냉동하면 몇 달간 보관할 수 있습니다.
식물성 단백질과 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 이 인도식 달은 식단에 넣기 좋은 귀중한 요리입니다. 직장에 가져갈 점심으로도 완벽합니다.
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| 에너지 (kcal) | 216.88 |
| 탄수화물 (g) | 21.35 |
| 당류 (g) | 4.14 |
| 지방 (g) | 10.06 |
| 포화지방 (g) | 8.12 |
| 단백질 (g) | 9 |
| 식이섬유 (g) | 5.93 |
| 소금 (g) | 0.01 |
