단순하면서도 맛있는 비건 단호박과 병아리콩 커틀릿입니다. 오븐에 구워 더욱 가볍고 건강하게 즐길 수 있으며, 든든하고 완전한 식사로 좋습니다.
단호박을 한 변이 2~3cm인 주사위 모양으로 자르고 다진 양파, 타임과 로즈마리를 넣어 200°C 오븐에서 약 20분간 익힙니다.
익힌 단호박을 병아리콩과 병아리콩가루, 소금과 후추 한 꼬집과 함께 으깨 단단한 반죽을 만듭니다. 단호박과 병아리콩 조각이 남아도 걱정하지 마세요. 커틀릿이 더 맛있어집니다.
반죽을 나누어 약 1cm 두께가 되도록 눌러 커틀릿 모양을 만듭니다.
옥수수가루를 묻혀 유산지를 깐 베이킹 틀에 올립니다.
오일을 약간 두르고 같은 200°C 오븐에서 15~20분간 굽습니다.
익혀 식힌 커틀릿은 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 3~4일 또는 냉동실에서 최대 한 달간 보관할 수 있습니다.
간단한 샐러드와 레몬즙을 곁들이면 완전하고 가벼운 식사가 되며, 도시락으로 가져갈 수도 있습니다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 131.87 |
| 탄수화물 (g) | 21.39 |
| 당류 (g) | 3.41 |
| 지방 (g) | 1.6 |
| 포화지방 (g) | 0.26 |
| 단백질 (g) | 7.52 |
| 식이섬유 (g) | 4.75 |
