乳糖不使用モッツァレラと削ったペコリーノでマンテカートした、レモンとローズマリーのリゾット。さわやかで香り高い味わいのレシピで、レモンとローズマリーの香りを感じる繊細な風味が好きな方にぴったりです。
少量のオリーブオイルを入れたフライパンで米を炒めます。
こしたレモン汁を加え、アルコール分を飛ばします。
野菜ブロスをお玉1杯ずつ加え、混ぜながら、液体が吸収されてから次を加えます。
約10分加熱したらローズマリーの枝を加え、火が通るまでさらに加熱します。
火を止め、乳糖不使用モッツァレラと削ったペコリーノでマンテカートします。
最後にすりおろしたレモンの皮を加えて、さらに爽やかな風味を添えます。
フライパン
お玉
おろし器
シェフは、お好みで他のとろけるチーズを使ってもよいと勧めています。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 325.86 |
| 炭水化物（グラム） | 51.94 |
| うち糖類（グラム） | 0.88 |
| 脂質（グラム） | 8.28 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 5.1 |
| たんぱく質（グラム） | 13.45 |
| 食物繊維（グラム） | 0.57 |
| 食塩（グラム） | 0.76 |
