定番のモッツァレラの車輪焼きを、グルテンフリー・乳糖不使用でアレンジしたレシピ。エアフライヤーで焼いて、サクサクで軽い仕上がり。
モッツァレラの水気をキッチンペーパーでよく拭き、薄切りにする。
サンドイッチを作る。食パン4枚にモッツァレラをのせ、残りの4枚で覆う。端をしっかり押さえて密封する。
ボウルで卵と牛乳を溶き、塩こしょうを加える。
各サンドイッチをまず米粉、次に卵液、最後にパン粉の順につける。さらにカリッとさせたい場合は、卵液＋パン粉をもう一度繰り返す。
エアフライヤーのバスケットに並べ、油を刷毛で塗るか軽くスプレーする。
190℃のエアフライヤーで8〜10分、途中で裏返しながら、全体がきつね色になるまで調理する。
エアフライヤー
ボウル
キッチンペーパー
オイル用の刷毛（またはスプレー）
シェフのおすすめ：これは乳糖不使用・グルテンフリー版ですが、通常のパンとモッツァレラでも再現できます。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 237.57 |
| 炭水化物（グラム） | 27.07 |
| うち糖類（グラム） | 3.27 |
| 脂質（グラム） | 8.88 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.32 |
| たんぱく質（グラム） | 11.52 |
| 食物繊維（グラム） | 1.1 |
| 食塩（グラム） | 0.95 |
