グルテンフリーのパンコット

にんにく1片をオリーブオイルで炒める。

ブイヨンを加え、数分温める。

グルテンフリーのパンをちぎって加え、塩、こしょうで味をととのえ、液体を吸わせるが、どろどろにならないようにする。

パンコットを2つのボウルに分ける。

各ボウルに卵を1個ずつ割り入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

すりおろしたパルミジャーノ、こしょう、必要なら追加の塩で仕上げる。お好みで、火を止める前に溶き卵を加えてもよい。