私流のバーリ風フォカッチャ。たった半日ででき、プーリアに戻った気分にさせてくれます！
まず、フレッシュイーストを100mlのぬるま湯と砂糖で溶かす。
それを粉に加える。ゆでたじゃがいもと、もう少しぬるま湯も加える。
こねながら、残りのぬるま湯を数回に分けて加える。塩とオイルを加え、こね続ける。
生地を2つに分けてオイルを塗った天板に置き、折りたたみをして2〜3時間発酵させる。
オイルを散らした天板の上で生地をのばし、ミニトマトをちぎってのせ、オレガノと塩を加え、オーブンを最大温度に予熱して焼く（私は240度で25〜30分）。
Italia, Puglia
| エネルギー（キロカロリー） | 215.69 |
| 炭水化物（グラム） | 43.28 |
| うち糖類（グラム） | 2.53 |
| 脂質（グラム） | 2.36 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.34 |
| たんぱく質（グラム） | 6.89 |
| 食物繊維（グラム） | 2.43 |
| 食塩（グラム） | 0.15 |
