にんじんとココナッツを使った、ふんわりヘルシーなケーキ。朝食や軽いおやつに最適で、離乳食にもぴったり。
にんじんをフードプロセッサーにかけて取り分ける。
ボウルに卵、フルーツピューレ、油、牛乳を混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、次にローストココナッツを加える。
フードプロセッサーにかけたにんじんを生地に加え、全体をよく混ぜる。
直径約20cmの型に生地を流し入れる。
予熱した180℃のオーブンで約40分焼く。
フードプロセッサー
ふるい
ケーキ型（約20cm）
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存する。
朝食、おやつ、離乳食に最適。冷蔵庫で少し保存できます。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 199.33 |
| 炭水化物（グラム） | 20.69 |
| うち糖類（グラム） | 4.95 |
| 脂質（グラム） | 10.76 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.56 |
| たんぱく質（グラム） | 5.07 |
| 食物繊維（グラム） | 2.28 |
| 食塩（グラム） | 0.27 |
