動物性食品を食べない人、食物不耐症の人、または単純にもっと植物性の食生活に近づきたい好奇心のある人にぴったりの代替品。
小鍋にコーンスターチ、寒天、植物性ミルクを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
レモン汁、豆乳ヨーグルト、植物性クリーム、塩、栄養酵母を加えてよく混ぜる。
火にかけ、クリーミーな状態になるまで加熱する。
少し温度を下げ、ラップに移して好みの形に整える。
ラップで包み、氷水に1時間浸す。
ラップから外し、さらに2時間冷蔵庫に入れる。
これでモッツァレラの完成、もう食べられます。
ラップ
小鍋
冷蔵庫で最大3日保存可能。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 103.69 |
| 炭水化物（グラム） | 8.94 |
| うち糖類（グラム） | 2.32 |
| 脂質（グラム） | 5.79 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.38 |
| たんぱく質（グラム） | 4.37 |
| 食物繊維（グラム） | 2.21 |
| 食塩（グラム） | 0.25 |
