サンレモ風サルデナイラ

1. イーストをぬるま湯と砂糖で溶かす。

2. 半分の玉ねぎをオイルで炒め、トマトソースと塩を加えてソースを作る。40分煮てから冷ます。

4. ボウルに小麦粉、オイル、水に溶いたイースト、塩を入れて混ぜる。なめらかな生地になるまでこねる。

3. アンチョビをオイルと一緒にミキサーにかけ、ソース用の調味料を作る。

5. 生地を6時間発酵させる。

6. 天板に油を塗り、生地を均一に伸ばす。

7. ソースをのせ、指で溝を作り、オリーブ、にんにく片、オレガノを加える。

8. 200度で約30分焼く。

9. 焼き上がったら、オイルとアンチョビの調味料をサルデナイラに塗る。

10. 温かいうちに提供し、味わう。

11. 涼しく乾燥した場所で2日保存し、提供前に160度で温め直す。