ナスのグラタンは、ナス、モッツァレラ、トマトを使ったおいしい料理で、前菜にもメインにも最適です。
ナスを洗い、よく水気を拭く。マンドリンで輪切りにし、塩をふって網の上で30分ほど置く。
キッチンペーパーでナスの水気をしっかり取る。200℃のオーブンで約15分焼く。
モッツァレラをあまり薄くないスライスに切る。
耐熱皿に油を塗り、ナス、トマト、モッツァレラを交互に並べながららせん状に置き、最後まで続ける。
パルメザンチーズのすりおろし、オイル少々、塩をふりかける。200℃で20分、またはこんがりするまで焼く。
取り出して数分休ませ、温かいまま、または常温で出す。
耐熱皿
マンドリン
調理後は、完全に室温まで冷ましてください。冷蔵庫で2〜3日、または冷凍庫で2〜3か月保存できます。
本格的な味にするには、フレッシュなモッツァレラを使ってください。トマトは新鮮で完熟したものを。解凍するには、一晩冷蔵庫に置くか、電子レンジを使ってください。
Italia, Liguria
| エネルギー（キロカロリー） | 74.54 |
| 炭水化物（グラム） | 2.99 |
| うち糖類（グラム） | 2.29 |
| 脂質（グラム） | 4.63 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.67 |
| たんぱく質（グラム） | 5.25 |
| 食物繊維（グラム） | 1.27 |
| 食塩（グラム） | 0.1 |
