ヴィーガンチーズケーキ

鍋に植物性生クリームを入れ、寒天を加え、沸騰したら2〜3分煮ます（泡立て器で常に混ぜながら）。 脇に置いてぬるくなるまで冷まします。

もし生地にダマができたら、ハンドブレンダーで全体を混ぜます。待たずに型に流し入れ、表面をならして冷蔵庫で最低6時間置きます。（できれば一晩）

ボウルに植物性クリームチーズとバニラを合わせ、泡立て器で混ぜ、ぬるくなった生クリームを少しずつ加えます。

その間に塩キャラメルを作ります。フライパンで砂糖を溶かし、フライパンを回して溶かします（混ぜないでください）

別の小鍋で生クリームを温め、沸騰直前で火を止めます

砂糖が溶けたら、生クリームを少しずつ加え、泡立て器で勢いよく混ぜます

キャラメルの完成です。ボウルに移して冷まします（液体のようでも問題ありません。冷えるととろみが出ます）

その後マーガリンを小さく切って加え、常に混ぜます

冷めたらチーズケーキの上に流しかけ、ビスケットを少し砕いて飾ります。