ブロッコリーを茎まで使って、工夫しておいしく仕上げたシンプルな一皿です。
ブロッコリーがやわらかくなるまで蒸します。
加水せずに、ゆでたブロッコリーをなめらかなクリームになるまで撹拌します。
まとまりがあり、やや粘りのある状態になるまで小麦粉を加えます。
ニョッケッティを作り、塩を加えた沸騰湯でゆでます。
ニョッケッティの水気を切り、ヴィーガンバターとセージのソースで和えます。
ゆで汁をお玉1杯加えて、クリーミーに仕上げます。
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存してください。
お好みで、すりおろしたパルミジャーノを加えてもさらにおいしくなります。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 137.65 |
| 炭水化物（グラム） | 30.17 |
| うち糖類（グラム） | 1.69 |
| 脂質（グラム） | 0.5 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.09 |
| たんぱく質（グラム） | 5.73 |
| 食物繊維（グラム） | 2.44 |
| 食塩（グラム） | 0.27 |
