ヴィーガン・フィレのパイ包み

赤ワインで鍋底をこそげ、アルコールの香りがしなくなるまで約5分煮たら火を止めます。

しょうゆ、スパイス、トマトペーストを加え、水分が飛ぶまで約10分煮ます。

ミニブレンダーで全体を軽くつぶします。あまり細かくしすぎず、少し粗めに残します。

オートミールを加え、15分ほどぬるくなるまで置きます。

その間にクリーム用の材料を切り、パウンドケーキ型に入れます。

オイル10gで味をつけ、残りのオイルは最後に使うように取っておきます。オーブンを200度に予熱し始めます。

次にパイシートを広げ、ぬるくなった具を縦長にのせ、スプーンでローストの形に整えます。

パイシートを閉じます。まず横の端を、その次に縦の端を閉じます。

オーブンシートを使ってローストを裏返し、表面に軽く切り込みを入れます。

ローストを、クリーム用の残りの野菜と一緒に約45分焼きます。25分後に確認し、表面がきれいな焼き色になっている必要があります。

焼けたら野菜をボウルに入れ、ミニブレンダーでピューレにします。

その間に、フードプロセッサーが回っている状態でオイル40gを少しずつ加えると、とても風味豊かなマヨネーズのようなものができます。

これでローストをクリームと一緒に出せます。本当に大成功間違いなしです。