定番のラグーの代わりになる、手早くておいしい一品で、植物性たんぱく質が豊富です。
まず、セイタンを粗くミキサーにかけます。
鍋にオリーブオイルを熱し、ソフリット（玉ねぎ、にんじん、セロリ）と香味野菜を炒めます。
セイタンを加えて味をなじませます。
赤ワインを加えて煮詰め、アルコールが飛んだら、瓶を洗うために少量の水を加えたトマトソースも入れます。
ふたをして弱火で約30分煮ます。
塩こしょうで味を調えます。
すぐにパスタやラザニアのソースとして使えます。冷まして小分けにして冷凍すれば、必要なときにすぐ使えます！
パスタにかけたり、ラザニアを作るのに最適です。
Italia, Liguria
