りんごのカスタードケーキ

食用レモンの皮とともに牛乳を温める。

卵黄を砂糖と一緒に泡立つまでよく混ぜ、ふるったコーンスターチを加える。

沸騰した牛乳をこし器を通して加え、小鍋に移して弱火でとろみがつくまで加熱する。

氷で冷やしたバットに移し、ラップを密着させてカスタードクリームを冷ます。

りんごの皮をむいて薄切りにし、レモン汁と一緒に容器に入れて冷蔵庫でマリネする。

卵を砂糖と一緒に混ぜ、次に牛乳、オイル、バニラ、ひとつまみの塩を加える。

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、好みで角切りのりんごを入れる。

オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、カスタードクリームをのせ、りんごの薄切りを並べる。

ブラウンシュガーを振り、予熱した180℃のオーブンで45〜50分焼く。