ふわふわで軽いケーキ。朝食やおやつにぴったりで、大人にも子どもにも向いています。卵白と、にんじん、オレンジ、レモンなどの新鮮な材料を使ったラクトースフリー仕立てです。
卵白をしっかりしたメレンゲになるまで泡立てて、取っておく。
ボウルで砂糖、ミキサーにかけたにんじん、オレンジとレモンの皮と果汁、バニラ、オイルを合わせ、電動泡立て器で混ぜる。
ふるった小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加え、やさしく混ぜ込む。
泡立てた卵白を少しずつ加え、つぶさないよう下から上へさっくり混ぜる。
チョコレートチップに薄く小麦粉をまぶして生地に加える。
生地をケーキ型に流し入れ、好みで表面にもチョコチップをのせる。
予熱した180℃のオーブンで約35分焼く。
24cmのケーキ型
電動泡立て器
密閉容器に入れて2〜3日保存してください。
ラクトース不耐症の方に適しています。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 220.86 |
| 炭水化物（グラム） | 30.97 |
| うち糖類（グラム） | 14.68 |
| 脂質（グラム） | 9.1 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.23 |
| たんぱく質（グラム） | 4.68 |
| 食物繊維（グラム） | 1.2 |
| 食塩（グラム） | 0.11 |
