衣をつけたカリフラワー

ひよこ豆の粉、水、塩、ミックススパイスを混ぜて衣を作る。

小房をまず衣にくぐらせ、次にコーンフラワーをまぶす。

小房を天板に並べ、オイルを少々かけ、200度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

その間に、小鍋で醤油と蜂蜜を弱火で2分ほど煮詰め、とろみがつくまで加熱する。

皿に盛るときは、土台にフムスを少し敷き、その上にカリフラワーをのせ、煮詰めたソースとローストヘーゼルナッツの粒をトッピングする。