植物性リコッタの本格的な味わいを発見してください。豆乳、レモン、ひとつまみの塩で作ります。さっぱり軽く、どんな料理にもぴったりです！
鍋に豆乳を十分な大きさの鍋に入れて沸騰させます
火を止め、レモン汁を円を描くように少しずつ注ぎます
ふたをして20分待ちます
この時点で、ざるに清潔なふきんを敷きます
鍋の中身を注ぎます
ふきんの上部を持ち上げてねじり、余分な水分を絞り出します。
このままざるの上、またはリコッタ用の型に入れて水切りします。
冷蔵庫に入れます（できれば一晩）その後、翌日に使います
Italia, Piemonte
| エネルギー（キロカロリー） | 41.47 |
| 炭水化物（グラム） | 2.95 |
| うち糖類（グラム） | 2.48 |
| 脂質（グラム） | 1.71 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.28 |
| たんぱく質（グラム） | 3.16 |
| 食物繊維（グラム） | 0.66 |
| 食塩（グラム） | 0.24 |
